【唐山过台湾】 Wiki解释
解释如下：↓
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背景
这是祖国大陆向台湾省移民活动。虽然台湾省在1684年纳入清朝版图，清朝政府却因为治安上的考量，禁止中国内地居民移民台湾。清朝政府对于违禁偷渡的处罚规范相当严厉，不但协助偷渡的船户与偷渡者要受罚，失职官员也须接受处份。但是移民台湾的尝试始终没有消失，反而是偷渡者千方百计逃避关口检验、渡过艰险的黑水沟（今台湾海峡），也因此造成许多惨剧。（注1）
偷渡名词
- 灌水：许多中国内地穷困人民渡海到台湾谋生，却因为鲜有积蓄而难以回乡，家乡的父母妻子急需给养却碍于渡台禁令，常有人铤而走险，贿赂船户冒名偷渡。女姓偷渡者会以小渔船载出关口，暗中登上大船，抵达台湾之后再由渔船趁黑夜接上岸。这种行为在当时被称为「灌水」。
- 放生：若是触犯禁令被关口察觉，不但船户会被问罪，偷渡者也会被强制遣返。由于偷渡是许多人散尽家财的豪赌，因此出现各种欺瞒关口的因应手段，有些提供偷渡的集团与海盗串通，用破败小船搭载乘客，不但超载更将舱顶封死，以防乘客活动。航行过程中，若遇到大风浪辄成为浪底亡魂，即使到了台湾海岸，为避免被察觉，往往在距离海岸还有一段距离的沙洲就骗、赶乘客下船，往后死活一概不管，称为「放生」。
- 种芋、饵鱼：偷渡者在沙洲下船后，往往走没几步路就深陷泥淖中，因为姿态有如种在地里的芋头，而被称作「种芋」；若不幸遇上涨潮，偷渡者只能随波漂流，唤作「饵鱼」。（注2）
相关俗语
「唐山过台湾，心肝结归丸」：唐山是中国国内的意思，由于前往台湾可能触犯禁令、遭遇海难，又是陌生的环境，这句话代表了当时移民渡海到台湾的紧张心情。
「六死、三留、一回头」：这句俗语道出渡台的危险性，比喻在十个渡台移民之中，最后只有约三分之一的人能平安定居台湾。
「过番剩一半，过台湾无得看」：番在当时指的是南洋地区，去南洋的人，大概有一半的存活率；至于到台湾的人则是前途未卜，根本不敢闻问。（注3）
参考书目
注1. 吴密察监修，《台湾史小事典》
注2. 鲁鼎梅纂修，《重修台湾县志·卷二》
注3. 戴宝村，〈唐山过台湾 〉
〈先民度海而来的历史见证 关津澎湖〉
来源：教育Wiki