【水芹菜】 Wiki解释
解释如下：↓
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水芹菜 Oenanthe javanica
基本资料
- 科别：繖形科
- 别名：水英、细本山芹菜
- 类型：多年生草本
- 植株大小：10至80公分高
- 生育环境：海拔两千公尺以下之沟渠、池塘、水田及湿地
- 盛花期：五至七月
- 茎的特徵：有钝棱，茎光滑无毛，单生或匍匐分生
- 叶的特徵：长椭圆形至卵形，2至3回羽状复叶，叶柄约2至10公分长，互生
- 花朵着生位置：复繖形花序，与叶片对生；苞片很少，呈线形
- 花朵颜色及类型：白色，雌雄同株
- 花茎：总梗长6至9公分
- 花被：花瓣5枚，顶端向内卷曲；雄蕊5枚突出于花被之上，柱头2枚，子房2室
- 果实型态：2.5厘米长椭圆型光滑果皮 <注1>
- 生活周期：萌芽期3至4月、花期4至7月、结果期6至10月、落叶期11至12月<注4>
水芹菜、芹菜、山芹菜
- 是否曾在山林间看过与芹菜十分相似，但又比芹菜个头小也嫩的多的野菜？那就是水芹菜！
- 在早期的野味店里常与鹿肉或羌肉一起拌炒，被许多人视为野味中的珍馐。<注2>
- 另还有种野菜叫山芹菜，名字一样但山芹菜的绿茎是实心的，味道较适合作为主菜。<注5>
多变的水芹菜
- 水芹菜在野生食用植物中可是出类拔萃，他能生长在平地的水边，也能长在中海拔潮湿林下的水生或湿生植物；
- 而且它是一种多变的植物，叶形因生活环境的差异而变化多端，有的小叶片呈卵形而有锯齿，有的却呈线形而为全缘，但学者仍将它看成同一种类，避免混淆。
药用
- 可治疗高血压、解热、利肠及益气等。<注2>
食用
- 冬至夏季可采食幼苗及嫩茎叶，初春时期尤为新嫩好食；水芹菜具有细香，可汤、炒也可腌渍生吃，是美味的野菜之一。<注3>
关键字
- 中文关键字：水芹菜
- 英文关键字：Oenanthe javanica
参考书目
- 相关教学资源(数位教学资源入口网)
来源：教育Wiki