燉

读音：

dūn

怎么读：

• 形容词 火势旺盛。《玉篇．火部》：「炖，火盛貌。」
• 名词 炖煌：地名。参见「敦煌」条。

燉

读音：

dùn

怎么读：

• 动词 烹调方法：(1) 将食物加水，用文火慢煮使烂熟。  【组词】：「清炖」、「炖鸡」。(2) 将食物放入盅或陶罐中，隔水以慢火煨煮使材料熟软。  【组词】：「凤爪炖冬菇」。

来源：辞典修订版

燉

读音：

dūn

怎么读：

• 一种烹调方法。将食物加水用文火煮到烂熟，或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟软。  【组词】：炖鸡、炖肉、清炖

燉

读音：

dùn

怎么读：

• 一种烹调方法。将食物加水用文火煮到烂熟，或放入陶碗中隔水以慢火煮至熟软。炖鸡、炖肉、清炖

来源：辞典简编版