煠

读音：

zhá

怎么读：

• 动词 一种烹饪方法。将食物置入热汤或热油中，待沸即出，称为「煠」。《通俗编．杂字》：「今以食物纳油及汤中一沸而出曰煠。」明．徐光启《农政全书．卷四六．荒政．救荒本草一》：「野生姜……采嫩叶煠熟，水浸淘去苦味，油盐调食。」

煠

读音：

yè

怎么读：

• 名词 火光。清．王念孙《广雅疏证．卷二上．释诂》：「煠，爚也。」
• 动词 [二]之又音。

来源：辞典修订版

煠

读音：

zhá

怎么读：

• 一种烹饪方法。将食物置入热汤或热油中，待沸腾即取出。

来源：辞典简编版