煎

读音：

jiān

怎么读：

• 动词 一种烹饪方法。将食物放入少量油中，加热至表面成金黄色。  【组词】：「煎鱼」、「煎蛋」。
• 动词 熬煮。  【组词】：「煎药」。宋．苏轼〈绝句三首〉之二：「偶为老僧煎茗粥，自携修绠汲清泉。」
• 动词 熔炼。《周礼．冬官考工记．栗氏》：「改煎金锡则不耗。」《清史稿．卷一四九．交通志一》：「用西法以煎熔，矿产日多。」
• 动词 逼迫、折磨。《楚辞．王逸．九思．怨上》：「我心兮煎熬，惟是兮用忧。」《乐府诗集．卷七三．杂曲歌辞十三．古辞．焦仲卿妻》：「恐不任我意，逆以煎我怀。」

来源：辞典修订版

煎

读音：

jiān

怎么读：

• 一种烹饪方法。将食物放入少量油中，加热至表面成金黄色。  【组词】：煎鱼、煎蛋、煎饼　◎
• 熬煮。  【组词】：煎药、煎茶

来源：辞典简编版

• 放少量的油在锅内，将食物烧成金黄色起脆皮。  【组词】：「煎鱼」、「煎饼」、「煎蛋」。
• 熬煮。  【组词】：「煎药」。
• 逼迫。  【组词】：「煎逼」、「本是同根生，相煎何太急？」
• 煎熬：形容处境痛苦或心情焦虑不安。  【组词】：「他受不了良心的煎熬，终于向警方自首。」

来源：小字典